Pasos para hacer la sopa de tomate y sandía:
- Prepara todos los ingredientes y, en una olla con agua hirviendo, añade los tomates enteros durante 5 minutos hasta que la piel se desprenda.
- Déjalos enfriar y retira la piel. Ahora añade en la batidora los tomates, cubitos de hielo y la sandía cortada en trozos grandes (sin semillas) para licuarlos hasta que la mezcla sea homogénea.
- Rectifica con sal al gusto, si quieres puedes ponerle una pizca de pimienta.
- Para la presentación de la sopa fría, añade unas láminas o tacos finitos de sandía con un poquito de orégano. Si quieres, también puedes añadir unos picatostes y un poco de pimienta negra recién molida. ¡Disfrútala!
- Puedes macerar todos los ingredientes cortados (excepto el aceite) la noche anterior. Al día siguiente solo tendrás que triturarlo todo, dejarlo enfriar y tu plato estará listo.
Una sopa sencilla y riquísima
El punto fuerte de esta receta es que, pese a su sencillez en cuanto a elaboración, la combinación de sabores es realmente exquisita. Si quieres hacerla todavía más refrescante, puedes añadirle hierbabuena o menta. La sopa fría de tomate y sandía funciona de maravilla como entrante previo a cualquier plato. También es una receta que te puede ayudar a que los más pequeños coman fruta y verdura disfrutando de la comida.
Debido a la gran cantidad de agua que contiene, también se convierte en un plato diurético además de muy nutritivo.