Pasos para hacer los rollitos de pepino y salmón ahumado:
- Corta en trozos pequeños el salmón ahumado.
- Hierve los huevos y trocéalos en pequeñas porciones. Después añade la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos bien escurridos y troceados. Haz lo mismo con la albahaca.
- Añade a esta mezcla el salmón ahumado y mezcla todo bien.
- Corta en láminas longitudinales los pepinos para secarlos posteriormente.
- Coloca una cucharada del relleno sobre la lámina y enrolla el pepino.
- A parte, en un cuenquito, ponemos el vinagre de arroz, el aceite de oliva, los pepinillos y la albahaca picados. Añade sal y pimienta y mézclalo bien.
- Sirve los rollitos en el plato y a continuación alíñalos con la vinagreta. ¡Ya lo tienes!
Con qué acompañamos los rollitos
Estos rollitos funcionan de maravilla como entrantes para acompañar cualquier plato de carne, pescado, arroz, pasta, etc. Una combinación que nos aporta energía, ácidos grasos como el omega 3 y nos mantiene hidratados.
Lo mejor de esta receta de rollitos de pepino es su polivalencia. Pueden ser una comida o cena saludable a la vez que original, pero también los puedes convertir en un almuerzo para el trabajo o comerlos en la playa. ¡Disfrutar de los alimentos saludables no es difícil!