Judía Perona Larga
La judía que puedes cocer en un momento
¿Sabías que la judía verde más popular, la Perona, debe su nombre a María Eva Duarte, más conocida como Evita Perón? ¡Qué curioso! La judía perona es una hortaliza muy tierna y muy sabrosa. Su forma característica es aplanada, ancha y alargada.
Esta judía tiene una gran peculiaridad que te encantará saber: se cuece rapidísimo, así que se convierte en un plato ideal para los que no tienen mucho tiempo para cocinar. Esta hortaliza pertenece a las judías verdes cuyo contenido en carotenos es muy alto. ¿Sabías que las judías pertenecen al grupo de vegetales que contienen más ácidos grasos y omega-3?
Pueden conservarse en el frigorífico de 5 a 10 días en una bolsa perforada. Es muy importante recordar que las judías verdes nunca deben consumirse crudas, sino que deben cocerse o escaldarse antes de ingerirlas. Como añadido, este tipo de judía verde no necesita que se extraigan sus hilos pues no los tiene, basta con quitarles las puntas, trocearlas ¡y al fuego!
Temporada
- ENE: sí
- FEB: sí
- MAR: sí
- ABR: sí
- MAY: sí
- JUN: sí
- JUL: sí
- AGO: sí
- SEP: sí
- OCT: sí
- NOV: sí
- DIC: sí
Los 4 nutrientes que te harán adorar las judías verdes
- Altas dosis de folatos. Los folatos son un tipo de vitamina B esenciales para nuestro cuerpo. Nos ayudan a disminuir cansancio y fatiga, al proceso de división celular y a la función psicológica normal. Además, esta es otra de esas hortalizas ideales para embarazadas, ya que fomentan el crecimiento de los tejidos maternos y, por lo tanto, un correcto desarrollo del feto.
- No podía faltar la vitamina C. Un nutriente esencial para mantener nuestros huesos, cartílagos, encías, dientes y piel en buen estado. Por si fuera poco, también nos ayuda a mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario y disminuye el cansancio y fatiga. ¿Ya estás pensando en recetas con judías verdes o necesitas más motivos?
- Entre los minerales cabe destacar el Yodo. Contribuye a la producción de hormonas tiroideas y al control del metabolismo.
- Otro dato a destacar es la proteína. De origen vegetal que nos ofrece multitud de combinaciones para hacer de ellas un plato completo y saludable.
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